Есть не только суперфуд, но и супернапиток: почему полезно пить квас зимой
Квас отлично утоляет жажду, поэтому он считается летним напитком. Однако его полезно пить и зимой. Он содержит ценные нутриенты и укрепляет здоровье в холодный сезон. Его можно назвать супернапитком, так как в его состав входит много питательных веществ. Мы расскажем о пользе употребления кваса зимой.
Квас — традиционный русский напиток, который получают в процессе ферментации хлеба. Он может показаться простым, однако его полезные свойства уникальны.
Хлеб замачивают в воде и оставляют ферментироваться. В ходе этого процесса образуются полезные бактерии и дрожжевые грибки, что делает напиток источником пробиотиков. Далее мы подробно расскажем о ценных свойствах кваса.
Во время процесса ферментации в напиток переходят все ценные нутриенты, которые содержатся в цельнозерновом хлебе. Это витамины группы B, органические кислоты и минералы. Они делают квас питательным напитком.
Как уже упоминалось, в квасе содержатся пробиотики. Они нормализуют кишечную микрофлору. Это облегчает переваривание пищи и улучшает усвоение питательных веществ.
Органические кислоты борются с патогенными микробами и очищают кишечник. Это предотвращает вздутие живота и повышенное газообразование.
Квас отличается бодрящими и тонизирующими свойствами. Стаканчик хлебного напитка служит отличным средством от усталости.
Органические кислоты в составе кваса задерживают влагу в организме. Это способствует утолению жажды. Процесс ферментации придает напитку детоксикационные свойства. Квас запускает естественные механизмы очищения организма.
Зимой многие люди страдают от авитаминоза. Квас поможет восполнить дефицит полезных веществ в организме. Он богат витаминами, особенно группы B, а также минералами. Это способствует укреплению зубной эмали и заживлению ран, а также препятствует кровоточивости десен.
Микрофлора кишечника тесно связана с иммунной системой. Пробиотики в квасе нормализуют кишечный микробиом, что приводит к укреплению иммунитета. Это особенно полезно в сезон зимних простуд.
Квас содержит сахар. Но этот напиток не вызывает увеличения веса. Стакан кваса в день не навредит даже тем, кто придерживается диеты для похудения, так как пробиотики ускоряют метаболизм
Один из главных ингредиентов кваса — солод. Он содержит витамин E. Это вещество препятствует старению и разглаживает морщины. Также солод укрепляет сердце и сосуды и предотвращает воспаление кожи.
Квас богат никотиновой кислотой. Этот витамин улучшает состояние кожи и придает лицу здоровый цвет.
Витамины группы B, которые присутствуют в квасе, делают волосы блестящими и пышными. Также они укрепляют ногти.
Квас считается безопасным напитком. Но его употребления следует избегать людям, склонным к расстройствам кишечника, а также страдающим аллергией на любые ингредиенты этого продукта.
Некоторые виды кваса изготавливаются из белого хлеба. Их необходимо избегать при безглютеновой диете.
Квас следует вводить в рацион постепенно. Начинать нужно с небольшого количества напитка, чтобы ваш организм привык к пробиотикам. По мере увеличения порций прислушивайтесь к своему организму. Если у вас возникают лёгкие желудочно-кишечные расстройства, то уменьшите потребление кваса.
Вы можете приготовить квас своими руками. Для этого вам понадобится следующие ингредиенты:
- цельнозерновой хлеб — 4 — 5 ломтиков;
- чистая питьевая вода (без хлора) — 1 л;
- сахар или мёд — столовая ложка;
- кусочки фруктов (по желанию, для аромата).
Поджарьте ломтики хлеба до золотисто-коричневого цвета. Вскипятите и остудите воду, чтобы удалить из неё хлор.
Положите поджаренные ломтики хлеба в стеклянную или керамическую посуду. Добавьте сахар или мёд. Залейте ингредиенты охлаждённой водой. По желанию вы можете добавить кусочки фруктов для аромата.
Накройте емкость тканью и закрепите её резинкой. Оставьте квас бродить при комнатной температуре на 3 — 5 дней. Ежедневно перемешивайте жидкость.
После ферментации процедите жидкость. Разлейте квас по стеклянным бутылкам и закупорьте крышками. Позвольте ему бродить при комнатной температуре ещё 2 — 3 дня, а затем отправьте в холодильник на хранение.